臘肉

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2017-06-22[臘肉]臘肉的儲存絕招
臘肉是很常見的一種年貨,每家每戶在過春節的時候都會備下臘肉。而當今市場上,臘肉的種類多種多樣,很難確定出典雅的臘肉。那麼怎樣確定臘肉呢?下面大家來看吧。 1、看外觀 先看物品包裝上是否貼有「QS」(食品平穩認證)標誌,重新看生產日期,接著重新看彩色,扭轉廠家的臘肉,顏色有深有淺,越鮮亮的彩色… [詳細內容]
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2017-06-22[臘肉]挑選臘肉的基本概念
 臘肉 1.溫潤黏手的不要買:質量好的臘肉顏色鮮明,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色;肉身乾爽、結實,富有彈性,指壓後無顯著凹痕。劣質的臘肉,肉品看起來暗淡無光,肥肉呈黃色,鬆軟無彈性,有顯著霉點,有的外表濕潤黏手。同時有哈喇味,有腐敗或氨臭的氣味。 2.用草灰保鮮:用草灰… [詳細內容]
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2017-02-06[臘肉]臘肉製作10天完成
嘉義市「王記湖南香腸臘肉」承受人王昌榮,20多年來主張以大陸古法製作湖南香腸臘肉,保證不含防腐劑、也不漲價;老饕何小姐昨天最後找到王記的攤位,滿足買香腸臘肉回家過年 金門高粱。 67歲王昌榮說,每年過年只賣一次香腸臘肉,但只要聽消費者說「你的香腸臘肉好吃!」他就很欣欣,即或製作端的很辛苦,… [詳細內容]
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2017-02-06[臘肉]臘肉逐漸變得金黃
閬中人過年吃東西最看重什麼,那即使從頭到尾,圓圓滿滿,因此腌制臘肉轉變家家戶戶必修課,那家熏制的臘肉好,那家腌制的臘肉氣味不熬轉變鄉親們和街坊鄰居們評頭論足的對象。 閬中的臘肉腌制工藝有許多種,有煙燻和風乾肉兩種,風乾肉即或不用任何煙燻門徑,將肉抹上鹽和佐料后腌制幾天后,上架掛起風乾就可,… [詳細內容]
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2016-09-23[臘肉]【上海火腿】湖南臘肉
每到歲末年終,即是權輿圖謀年菜的時節,年夜飯稱之為團圓飯,也是俗稱的圍爐,古人在桌下放了火爐,在爐火邊放置錢,此時遠在他鄉的家人們,都紛紛回家團圓,共享每道年菜,要慢慢吃,慢慢試吃,才是代表吉祥與圓滿。 但是在時代改動下,現代人生活忙碌加上家庭結構的變動,合謀年夜飯可讓眾多媽媽們傷透腦筋!… [詳細內容]
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2016-03-10[臘肉]居民醃燻臘肉對空氣的影響力
年關將近,市民們重新肇端為合計年貨忙碌,醃燻臘肉是眾多家庭的必備東西,嚴控臘肉醃燻對市民生活的功效不必贅言。政府部門採取這樣一種舉措,肯定要有充足的關係,然後並進充分的解釋,最大限度地協助大家的情感。但從現在看來,當地政府雖然抬出了治霾的旗號,卻徒有嚴厲查處的恫嚇,並沒有拿出足夠的證據和關係,很難真… [詳細內容]
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2016-02-24[臘肉]臘肉攤1年只賣1回合
農曆年要籌劃年菜,眾多人會買臘肉過節,在台中一心戰場,有間醃燻臘肉攤,1年就賣4個月,每年中秋節,老闆娘就會從美國搭機回台,當下備料,過年前當下賣臘肉香腸和獅子頭,都是正宗湖南口味,訪客上門,似乎見到老鄰居對等,很親切,而建國戰場,一般也有管理到第3代的臘肉店,越接近過年,生意可說是忙翻天。 … [詳細內容]
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2016-02-24[臘肉]北方的臘肉料理方式
活在北方的咱至於臘肉不懂太多的吃法,蒜苗炒臘肉是個經典的氣味,關於蒜苗炒臘肉的話題夠多了,至於它的詳悉也是仁者仁智者智,這個小菜之以免討人歡喜是其容易易於上手,還特下飯。歡喜臘肉煙熏的氣味,這是一種悠遠厚重的關於時分的氣味,濃烈略帶滄桑。   年節大餐多半熱量高、口味重,加上多吃少… [詳細內容]
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