柴犬 納豆是以大豆為原料發酵而成的深加工製品，它比直接煮熟的大豆更營養，蛋白質、纖維、鈣、鐵等含量更高。大豆中所含的蛋白質經發酵做成納豆後，再現了人體更簡易吸收的多肽氨基酸。在發酵原委中,還變換了多種生理活性物質，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種效用因子。
中國食品發酵工業論說院納豆座談中心主任李虹指，納豆激酶是納豆中重點的活性成分之一，具有溶血栓、降血壓的變動，不過這種活性成分在40℃以上就會相形快的失去活性，沒有抗血栓、溶血栓的演變。
李虹展現，“關鍵是，拌著吃的納豆營養成分不太會減弱。即日是深秋，是腸胃病、心腦血管症候的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”連夜，北京市場多以燕京納豆等為主，經中國食品發酵工業研究院、北京一道大學保健食品功能檢測中心等實驗機構前進檢測證明，該納豆未增益任何藥物。
“現時是秋冬季節，是腸胃病、心腦血管症候的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”李虹表現，納豆中含有眾多的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對腸道健康、增強免疫力、防護慢性病、抗衰老都有必需的食療演變。有討論還協調，納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑製演變。“所有人營養學界常說"小納豆有大遞變"，這個大遞變，選對吃法越發開胃。”
那何如吃水平進步納豆特有的臭味及黏絲口感,並保證其營養呢？李虹提倡，討厭納豆臭味的人允許拌在米飯中吃，也允許把它當作調料拌在蔬菜和水果中吃。此外，還允許用一些香味大的食品，如大蔥、洋蔥、蝦皮等來中和納豆的臭味，還有還能增加其營養價格。不酷愛黏絲的人，允許把納豆加水稀釋1至2倍後，又伸手調料一同吃；還允許把納豆切碎後，伸手到涼湯中一同喝。下面給您說明兩個服用納豆的小貼士。
小貼士：怎麼吃納豆
吃法一：納豆什錦小菜
材料：納豆1小盒，黃瓜1段，胡蘿蔔1段，鹽水小杏仁1勺，鮮味生抽醬油、醋、青芥、糖少許。
招數：先伸手1勺醬油，讓納豆帶上鹹味；可重新加少許青芥或芥末，激增清新感；伸手1勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不又拉絲，而是成為泡沫狀，便於用勺舀出；黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切很小的丁，少許加一點鹽拌勻；把黃瓜丁、胡蘿蔔丁和小杏仁加進去，讓它在泡沫中攪勻；又加少許醋和糖，調整口味。
特點：除納豆本身的優勢之外，還可提議較多的維生素E、維生素B2、胡蘿蔔素和膳食纖維。有益肌膚健康的特性更有增強。用榨菜、青筍、冬筍、火腿等切碎當做配料也算數。
吃法二：納豆捲餅
材料：納豆1盒，香蔥幾棵，或大蔥半根，綠豆芽1把，冬筍1段，醬油、醋、青芥少許，香油半勺，甜麵醬少許。
措施：先參與1大勺醬油，讓它帶上鹹味；可又加少許青芥或芥末，累積清新感；插手1大勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不再度拉絲，而是變為泡沫狀，便於用勺舀出；插手1勺香蔥，讓它在泡沫中攪勻 除蟲；再度加香油半勺；豆芽輕輕焯過，使其調護脆嫩情形；冬筍切細絲焯水；把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上，插手豆芽和筍絲，捲起蘸甜麵醬服用。
特點：含有豐富的膳食纖維，促進食慾。
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