食品

2022-05-09[食品]魚的3個部位少吃
蛋白質的最小單位是胺基酸，從胺基酸組成的方式，可以決定此蛋白質的營養價值。在人體中的胺基酸共有20種，其中的11種可以由人體自行合成，因此被稱為「非必需胺基酸」；另外的9種胺基酸，人體無法自行合成，必須從食物中攝取，因此又稱為「必需胺基酸」。也因此，這9種必需胺基酸含量越高的蛋白質食物，營養價值也越···[詳細內容]
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2021-06-24[食品]哪些食物會造成神經敏感
「頭痛不是病，痛起來要人命。」根據健保署統計，全台約 17.2 萬人確診偏頭痛，女性是男性的 3 倍以上。但這是健保資料庫有登記的就診人數，頭痛學會估計，如果以流行病學的概念來看，全台灣有偏頭痛的人可能超過 170 萬，是一種「國民病」。 但頭痛時如果只吃止痛藥，反而可能引發「藥物過量使用···[詳細內容]
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2020-03-06[食品]水溶性膳食纖維
新冠肺炎疫情肆虐，除了戴好口罩、勤洗手消毒是防疫不二法門，許多醫師專家也提醒「增強個人免疫力」更為重要，而腸道又是人體最大的免疫系統，飲食習慣自然得特別注意。有月刊整理出「3大提升身體保護力的食物」，在水果中排行第一的就是芭樂。 據常春月刊報導，家醫科醫師許書華指出，若能養成均衡的飲食習慣···[詳細內容]
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2020-03-05[食品]透過額外的保健品加強免疫力
從去年 12 月底，中國武漢華南市場爆發肺炎開始，到近期各國陸續出現個案，鄰近的日、韓兩國也因疫情不斷蔓延而升級為旅遊二、三級警戒，前幾日台灣甚至已傳出院內感染的案例，情況可說是越演越烈。 在 WHO 的公布下，武漢肺炎已於 2/11&nb···[詳細內容]
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2019-08-08[食品]不得提供各類材質免洗餐具
熱門關鍵字：夏令營 夏令營 夏令營 夏令營 夏令營 行政院環境保護署今天新增百貨公司業、購物中心及量販店業，未來內用不得使用免洗餐具，實施日期由地方政府訂定，已知台北市有意推行；全台估計約330家業者將受到影響。環保署今天公告修正「免洗餐具限制使用對象及實施方式」，新增規定百貨公司業、購物···[詳細內容]
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2017-05-18[食品]日積月累劑是安心無慮劑BHT
泡麵 已引發教科書等級的壞食物了，爸媽隨時都會教導小孩別少吃泡麵。卻再買高糖、高油的麵包給小孩吃…確實泡麵是很糟糕的食物，但其所背負的罪惡太沉重。我們總覺得泡麵有防腐劑等增加劑，吃多了會早死。原則上泡麵的乾燥保存不太期求防腐劑，大多都伸手維生素E抗氧化，維生素E不容易危害健康。 ···[詳細內容]
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2017-05-18[食品]如何防止食物中毒
網路上曾表示「吃隔夜飯簡易致癌」的傳言，導致自己帶便當的上班族繁重。營養師指，隔夜飯致癌的說法還沒有科學基於，但反覆加熱後抗氧化營養較易流失，倡言搭配新鮮水果。       奇美醫學中心營養師朱恩琪整天表示，莧菜、青江菜、高麗菜、油菜等蔬菜的硝酸鹽含量較高；···[詳細內容]
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2017-05-11[食品]過期品食物如何辨識
 小朋友大哭大鬧，總讓爸媽神經憂慮，安撫不了恐怕兩方都心情惡劣。兒童行為醫療師說，小孩發脾氣和大腦結構有關，假如用錯表明門兒，也只有讓小孩更爆炸。香港兒童行為情緒施診師葉偉麟在臉書分享「輕捷令小朋友冷靜的章程」影片，引起大量迴響。   葉偉麟表示，當小孩力道、哭鬧時，大人···[詳細內容]
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2016-10-17[食品]阿舍設限為快煮麵單一品牌
微風集團旗下阿舍乾麵繼以往推出 10 元阻撓版乾麵招惹搶購風潮後，今年特別選定在雙十國慶後又推出以 No.10 包裝為主打的 10 元乾麵，採限量、阻撓販賣。微風表達，阿舍食堂生產的 No.10 乾麵是傳統的古早味，快煮 3 分鐘就可服用健康麵條，阿舍乾麵生產原委當時也榮獲國際最嚴格檢驗 S···[詳細內容]
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2016-10-17[食品]回到台灣找廠商生產黃金拿破崙千層派
從台灣創業起家的香港人何一飛，2006年在台北忠孝東路4段頂好鄰近開設第1家咖啡店，因為在小巷子裏，可見取名咖啡弄，何一飛說，過去只想創業，什麼都不熟識，從裝潢、掌管，從無到有，舉例店內的插花都是自己買書研討，而而今咖啡弄在港台爆紅，已有8家店。   何一飛展示，在咖啡店盛行的台北···[詳細內容]
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2016-10-17[食品]最國際化的台北食品五展
台灣範圍最大、最國際化的台北食品五展，今(24)日正式登場，包含食品原料、製程、加工裝備、餐飲報效等上下游產業鏈，今年共有1642家廠商參展、年增5.2%，範圍又翻新高，總商機上看2億美元，估算導致6.6萬參觀人次。   台北食品五展總括「台北國際食品展」、「台北國際食品加工裝備暨···[詳細內容]
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2016-10-17[食品]原汁牛肉湯麵之油包檢驗出銅含量
食安風暴席捲全台！今周刊送驗7款泡麵，察看醬包內含有鉛、砷、銅、汞等重金屬殘留疑慮。味王股份有限公司發出告知說明，「原汁牛肉湯麵」之油包檢驗出銅含量0.015ppm，汞、砷及鉛皆未檢出，屬平常合格之品質，全部權宜政府明定之衛生規準。   味王公告說，「美食健康 品質首要」是味王公司···[詳細內容]
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2016-10-17[食品]統一企業生產科學麵的誕生
歸類於休閒食品的香脆麵商品市場也打起行銷戰，老牌的味王(1203-TW)王子麵積極漸進商品品牌力的延伸向休閒食品，而統一(1216-TW)的科學麵商品則以漸進集團內的資源強化其市場行銷的火力。   統一企業生產科學麵的誕生約晚了王子麵10年 陽痿，固然統一企業的科學麵30餘年來累計···[詳細內容]
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2016-08-26[食品]第二批餐飲食品安然監督觀察
昨日市食品局公佈了今年第二批餐飲食品安然監督觀察，其中有7家餐飲單位存在照例的污水困擾。排水戶都是在前期瞭解中排汙超標的單位，第一困擾都是COD、懸浮物等指標超越規準值。這聲明污水中油污、殘渣、洗滌劑等含量過高，依據或者是因為排水戶的隔油設施不正確可能調整不及時使的。金雙聯生產的餐飲油水分離器速···[詳細內容]
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2016-08-26[食品]設計一套高靈敏度螢光檢測系統
臺灣論說院生物化學論說所陳佩燁副論說員最近發佈防患未然阿茲海默症的最新論說創舉，該文已於 2016 年 7 月 13 日發佈在國際專業期刊《科學聲名》（Scientific Reports）。所以醫治與防患未然阿茲海默症，腦啡肽酶（neprilysin，縮寫 NEP，為一種酵素）在其中扮演重···[詳細內容]
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2016-04-01[食品]皇樓奶黃旺萊酥
2015年除了哈密瓜的哈味正夯！其他什麼滋味更能代表台灣好幸福滋味呢？   皇樓奶黃旺萊酥，受到各國評審的喜愛，榮獲2015年幸福點心國際品評冠軍，具特異 風味，融合東西方甜點精髓，香濃蛋香、椰香、奶香完美融合，加上黃金比例的皮餡比，以細緻綿密豆沙加入南洋熱帶椰奶及椰漿粉長早晚煉煮，···[詳細內容]
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2016-04-01[食品]亞硝酸鹽真的有那麼毒嗎
眾人是不是一聽到亞硝酸鹽就主張所有不能碰呢？真的有那麼誇張嗎？ 香腸可是添加硝酸鹽的食品之一，舉凡火腿、熱狗、臘肉等都有，就連蔬菜也有硝酸鹽，可是含量多寡的困難。   其實亞硝酸鹽對肉品的保存具有十分要點的功能：亞硝酸鹽復甦性強，可抵擋肉毒桿菌的交換，具有一定的防腐劑感應；亦可與肉品···[詳細內容]
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2016-03-10[食品]兼具養生益氣反應的料理
即將進入2015年尾聲，量販業者大潤發剛才處置年菜百人宴的試吃與票選活動，邀請廠商當場講解並規劃仙女秀菜，滿意遊客視覺和味覺，正式打響量販年菜預購主導聲鑼。   量販業者大潤發表現，明年過年落在2月初，以便預計顧客將會提早肇始預購，預料在12月底就會進入販賣高峰，預計本檔期的業績可增添···[詳細內容]
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2016-02-24[食品]蒜苗炒臘肉
活在北方的咱至於臘肉不懂太多的吃法，蒜苗炒臘肉是個經典的氣味，關於蒜苗炒臘肉的話題夠多了，至於它的熟悉也是仁者仁智者智，這個小菜之以致討人中意是其簡易易於上手，還特下飯。中意臘肉煙熏的氣味，這是一種悠遠厚重的關於光陰的氣味，濃烈略帶滄桑。   年節大餐多半熱量高、口味重，加上多吃少···[詳細內容]
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2016-01-28[食品]年前食品要謹慎購買
傅雲芳在一心市場賣了30多年湖南味、上海菜，15年前找來向來住台北的妹妹傅雲鳳，在改善戰場開分舖，每年11月至小年夜，攤頭上掛滿自製的湖南臘魚、臘肉與臘腸，年味洋溢。傅家姊妺祖籍浙江，因媽媽在湖南長大，加上大姊傅雲芳曾在湖南住了10年，對於學會湖南臘肉，她說：「冬天有冷風重新有太陽，最適應做臘味···[詳細內容]
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