天麻的加工工序

瀏覽:493      發佈時間:2014-03-18 11:45:24 Share |

 

天麻收穫後若長光陰堆放會引起腐爛,因而,天麻收穫後盡可能及時加工。其加工工序如下:

 

一、分級

基於天麻大小,可分成3個等級。150克以上的為一等品,75-150克的為二等品,75克以下的和挖傷的為三等品。

 

二、清洗泥土

將以上3個等級的天麻,辨認用水沖洗乾淨。洗淨的天麻,當天得要加工籌措。也許泡在水中過夜,加工出的天麻則為黑色,會影響藥用效果和產品價位。

 

三、剝皮

只有將天麻出口或當做禮品,要剝淨表皮,煮後烤乾。同時天麻種植大面積推行後,收穫量大,要不然都途經剝皮,就會效益天麻加工進度。再者,剝皮嗣後不及蒸煮,放置過久就會變質腐爛。故除出口或特用途外,照常都不剝皮。

 

四、蒸煮

認為天麻加工的重要工序,除非不蒸煮就直接烘乾或曬乾,天麻會皺縮,且不透明,色彩差。稍稍原址用蒸的特色,即將天麻洗淨後按變動等級分別放在籠屜上蒸15-30分鐘。此點子適用於小批量加工,要是加工量較大,正常多采用水煮的點子。水燒開後,將天麻投入水中,又放入少許明礬。平庸5千克天麻加100克明礬。150克以上的大天麻煮10-15分鐘,75-150克的中天麻煮7-10分鐘,100克以下的小天麻煮5-8分鐘,等級以外的天麻煮5分鐘。

 

五、熏

天麻煮好後放熏房 魚池過濾,用硫磺熏20-30分鐘。熏過的天麻,彩色白淨,質量好,並可防蟲蛀。六、烘烤 平凡用火炕烘烤。初始溫度最好控制在50℃-60℃,便於天麻體中水分蒸發 3m隔熱紙。否則當時時溫度過高(超出80℃),天麻外層因水蒸發過快易轉變硬殼。溫度過低(低於45℃),會引起天麻腐爛。當天麻的含水量為70%-80%時,取出用手壓扁,不斷烘烤。當時,烘烤溫度盡量在70℃左右,不能逾越80℃,以防天麻幹焦變質。天麻全乾後,要立即出炕。如處長流光,將感應天麻質量。

 

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