據央視《每週質量介紹》等節目曝光了國內比較納豆物品挪用日本納豆之父展開宣傳，並隨意宣傳療效，“納豆身份之謎”的話題重新次導致了食品行業和公眾的關注，納豆到底是藥照常食品？納豆物品在中國真的“沒有合格物品”嗎？近來記者走訪納豆戰場，對消費者、生產廠家和專家躍進了採訪。
國產納豆菌種優於日本
昨天，在通州家樂福超市，貨架上擺放著納豆和納豆膠囊SEO，產地區分來自大連美屋、珠海的旭松和北京的燕京納豆，在沃爾瑪、華堂等超市，也售賣著類似的納豆物品。記者轉道國家食品藥品監督經管局網站，在“國產保健食品 ”欄中輸入“納豆”，找尋到五家納豆膠囊生產企業，分辨來自北京的燕京納豆等三家以及上海和湖北的企業。燕京納豆膠囊於2004年6月4日獲國家食品藥品保管局批复，變通我國必要個獲食品藥品監督保管局批准的納豆膠囊保健產品，具有國家保健食品的小藍帽認證標誌。
中日友好醫院原副院長、中國健康教育協會副會長楊秉賢力持，納豆除含有多種營養成萬分，也有無數具有生理活性的物質，其中納豆激酶縱使從納豆中分離純化出來的，納豆激酶具有較強的溶栓演進和殺菌消毒進化，允許食用並在體內進化工夫較長。
中國食品發酵工業議論院教授郭家榮表達，納豆含有19種氨基酸，22種微量元素，多種維生素等。北京的企業引進日本全套裝備，用的納豆菌與日本納豆菌同屬一種，變動的是大眾用的納豆菌經代代選育SEO等法子，盡可能用了最強壯的菌種當做生產納豆的菌種。
生產工藝嚴格但不是藥而是食品
在燕京納豆生產車間，工作職員進入車間前，換上工作服，都要歷練全身的殺菌，從空調機中吹進車間的氧氣都是歷練過濾的。工作職員說明，大豆經粗選、精選等前期承辦，浸泡後倒入蒸煮鍋前進蒸煮，嗣後接種納豆芽孢桿菌、推動分裝填充、轉入發酵室，前進發酵。
發酵好的新鮮納豆送入凍乾室，溫度控制在-35℃至-40℃，轉道溫度調節控制凍乾速度，凍乾時分為20至24小時。凍乾納豆在潔淨廠房的成因下,經篩分後，將納豆表皮與大豆分開再度辨別粉碎、定比例混合製成納豆粉製劑。在潔淨廠房的緣起下,納豆膠囊粉狀製劑經膠囊充填機充填製成納豆膠囊，再度經由膠囊包裝機製成成品。
業內人士簡介，燕京納豆膠囊是以發酵成熟的鮮納豆為原料，路過提取活性物質，超低溫凍乾成果提取納豆激酶活性物質，最大限度地保存了納豆激酶等活性成分，在十萬級淨化的GMP生產車間裡製成納豆膠囊。即使如此業內人士即時表達，如今的納豆商場還比照混亂，大多數企業不具備潔淨的生產地面和先進的裝置。一些企業在宣傳中把納豆的感應依然於藥的施護變動，對行業的推動不利，專家呼籲興許加快制定行業規範。
對健康的良性扭轉已經由驗證
專家介紹，納豆膠囊險些整體繼承了鮮納豆的活性實效成分，包含活性納豆菌、各種酶和維生素，其中納豆激酶的含量應諾進步3至4倍(乾物質計)。納豆膠囊的利益是便於隨身攜帶，定量定時採用便捷，不又受鮮納豆物品受冷鏈售賣局限的影響。
“燕京納豆公司是中國主要家引進日本鈴與工業株式會社納豆生產設備的企業，是中國納豆產業的首創者和領導者。”專業人士說明，引進日本鈴與工業株式會社先進的生產設備及能力，並急用國際上流行的綠色環保臭氧殺菌系統對生產車間推動殺菌，推動年產1000噸納豆和30噸納豆膠囊的座談和生產 徵信社，就納豆這一格外有益身體健康的綠色營養食品特點來說，將被尤其多的中國客人廣為承接，被稱為“納豆中的國家隊”。
衛生部原副部長、中國健康教育協會會長殷大奎以為，納豆中的超氧化物歧化酶、皂苷、異黃酮、維生素E、卵磷脂等活性物質對清除過氧化脂質沉著的斑塊，減少血管細胞的損傷，避免由於血脂沉積在血管壁上引起動脈粥樣硬化，調理血管平常的舒縮功用有多麼好的反應。
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