納豆是可以多食的日本食物

瀏覽：476 發佈時間：2014-06-30 09:53:40 Share |

知名的日本特有食物納豆，也含有抗血管老化的成分。首先雖是「納豆酵素」。納豆酵素能溶化血管內的血塊（血栓），交換特別強大，一百克的納豆與血栓溶化劑一次的藥量，具有一般的效果。

早年日本人便常在早餐吃納豆，從血管保護的角度來說，這很相符真理。因為在晚上睡覺期間，人鑑戒流失一～二杯的水分，所以起床時體內的水分會減少、血液濃度變高。血液濃度變高，呈現血栓的機率也根據改善，所以早餐吃可防血栓的納豆是很合理的。

納豆是將黃豆煮過，使其發酵，從而能攝取到完全黃豆的營養。其中有益血管健康的是「大豆異黃酮」，具有清除血液中多餘膽固醇的演化，不光膽固醇越多，清除力越強。評估食物中所含人體無法合成的必需胺基酸比照程度，稱為「胺基酸分數」（Amino acid score，一百為滿分），大豆蛋白質和肉類、海鮮類、雞蛋等動物性食物相等，吸取一百最高分。再度以插手蛋白質消化吸收率的「蛋白質消化吸收率修訂後之胺基酸分數」（PDCAAS）來看，大豆蛋白質也和肉類、雞蛋等動物性食物同樣吸取胺基酸分數一百的最高分。

納豆是值得多飲用的日本食物，但有在服用防血液凝固的「Warfarin」藥物的人則不能吃納豆。因為納豆所含的納豆菌進入體內，會在大腸內體現維生素K。而維生素K會活化使血液凝固的「凝血因子」，就此服用Warfarin，卻因納豆的維生素K使凝血因子活化，那便會白費動力。除了納豆，綠藻、蘆薈食品、青汁等食物裡也含有維生素K。