臺灣論說院生物化學論說所陳佩燁副論說員最近發佈防患未然阿茲海默症的最新論說創舉，該文已於 2016 年 7 月 13 日發佈在國際專業期刊《科學聲名》（Scientific Reports）。所以醫治與防患未然阿茲海默症，腦啡肽酶（neprilysin，縮寫 NEP，為一種酵素）在其中扮演重要角色，陳佩燁論說團隊窺見，多羥基薑黃素衍生物，而非薑黃素，能增進 NEP 活性，防患未然阿茲海默症。
座談團隊以多羥基薑黃素衍生物餵食阿茲海默基因轉殖鼠後，察覺轉殖鼠腦中的 NEP 象徵量外加，腦中累積之 Aβ 勝肽量亦隨之失去，顯示多羥基薑黃素衍生物可望最好用于阿茲海默症的謹防或減緩發病。
最近島外的研究顯示，在阿茲海默基因轉殖的老鼠身上注射可展示 NEP 的幹細胞或病毒，可損失老鼠腦中 Aβ 勝肽累積，並減緩老鼠的智慧喪失。印度人中阿茲海默症的發病率較其他民族低，薑黃在印度是常用的食品增加劑（假如咖哩、薑黃飯），而薑黃素是薑黃的第一成分。眼下大部分的座談重點均著重在薑黃素，但是薑黃素的吸收率及溶解度都很差。陳佩燁檢驗室設計一套高靈敏度螢光檢測系統，篩選能增進人類神經細胞表面 NEP 的藥物，並在細胞及動物檢驗中真憑實據多羥基薑黃素衍生物，而非薑黃素，可以大幅成長 NEP 展示量，稍許多羥基薑黃素衍生物曾在薑黃中被察覺，不過含量遠小於薑黃素。
在阿茲海默症病人腦中，蛋白質片段最早頓時追加在海馬回與大腦皮質等地點，這兩個地址中的 NEP 含量，明顯少於其他腦部地面。罹患阿茲海默症的機率，與年紀大增成正相關，目前被認為阿茲海默症與歲數的相關性，宛然與 微整形 NEP 隨歲數追加而失去有關，免得以藥物大幅成長 NEP 的含量，可望有備無患阿茲海默症。
當前 今天已知，腦中 APP 蛋白質在代謝起訖中，興許產生一種有毒性的蛋白質片段（AbÜ 肽），此片段在腦中應諾被酵素水解，若產生速率以外清除速率，則會進而片段聚集，末梢引來腦神經細胞死亡。從前國外談論指，NEP 為清除此蛋白質片段的最重點酵素。
