過年餐桌少不了大魚大肉，甚至於是無數人愛好吃臘肉、火腿、香腸等加工醃製肉類，以及偏愛吃火鍋，不太會不覺吃進眾多魚丸、蛋餃、燕餃、貢丸等重組肉製成的火鍋配料。醫師規勸，加工肉品多數都是含額外物磷酸鹽的食品，更加是煙燻臘肉！倘若本身腎功能欠佳，恐因攝取過多的高磷肉品食物，會促使血管鈣化，引發腎臟病、心血管疾病，愈加骨鬆，不可不慎！
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師展示，在門診中時時碰到有人拿著健檢報告說：「醫師，去年健檢報告都沒有困擾，可是今年但是一堆紅字。」嗣後度過抽血介紹察看腎效果不平常，通常人不可大於1.2mg/dl，逾越即代表腎效果異常；然而，這一些求診者一來診視時，腎效力都曾經是2或3mg/dl；甚至於有人拿磷的檢測介紹給我看，通常血液中的磷離子濃度為不要以外4.7mg/dL，之後幫患者檢驗電解質、磷、鈣、鈉、鉀等，覺察血液中的磷離子濃度已經逾越法規，屬於高血磷症。
在人體內，磷的代謝主導是經過腸胃道及腎臟的吸收與排泄來調控，多餘的磷會堆積在血中，變成高血磷症，腎功能不隨時，磷離子的排泄量減少，血中磷酸根變多，鈣離子下降，加上尿毒症患者因為活性維生素D3生成代謝障礙，鈣的吸收發生關鍵。如此長久鈣磷不平衡的情況下 臘肉，在透析數年後，容許誘發重的副甲狀腺機能亢進，骨中的鈣流失，進而產生危險骨骼病變發生。顏宗海醫師象徵，眼前，高血磷本身就會使血管、軟組織等展現鈣化現況，繼而引發心血管病症等疑難，例如：心臟病、高血壓、中風，而大增死亡率。
