冬天到了，以酒入菜的美食萬般夯!就有業者，萬般使用馬祖地面的紅麴和老酒，搭配每天從馬祖空運來台的「淡菜」、「野生黑鰻」等新鮮食材，烹飪出各式各樣的料理菜餚，要讓所有人在台灣，就同意輕鬆品嘗到馬祖的在地美食。
醃漬30個小時的雞腿肉，加上紅麴和老酒，一同快炒、收汁，短短幾分鐘，完成一起色、香、味俱全的馬祖飲食。
老饕吳先生：「有媽媽煮的異味真的，以免我們常常來就這外形，紅糟很道地，應承講說台北市的福州口味，這一家盡量吃。」
老饕李小姐：「它每一道菜裡面，都有加老酒很十分。」
除了「乾炒酒糟雞」，「冰鎮醉蝦」也是一絕，以馬祖老酒加上枸杞、紅棗、當歸和黃耆，醃浸3天，首尾不加一滴水，令人垂涎欲滴，而老饕們來這裡，還有必點的一道菜。
老饕吳先生：「繼光餅加紅糟鰻。」
老饕李小姐：「紅麴鰻新鮮鰻魚的肉有點彈牙。」
師傅留心，野生的馬祖「黑鰻」，不用得放進酒糟天，得到精華後，才幹酥炸、端上桌，包含很多海鮮，也力持從馬祖空運來台。
廚師劉洵：「市面上眾多，差不多都是從國外冷凍進口的，大眾馬祖的不太對等，早上9點從海上現採回來後頭，搭飛機空運來機場，大眾其他食材，也都是從馬祖那邊來的。」
顧客vs.廚師劉洵：「這個是大家馬祖野生的烏魚子，它是在東引這個部份出產的，所有人就會用東引的.....，(老酒)對用東湧高粱來浸泡，正反面各浸泡10分鐘嗣後，所有人會用東引的高粱，來把它燒乾。」
新鮮的食材，加上以酒釀菜的方法，要讓我們品嘗美食沒賦予，吃到嘴裡，暖在心裡。（民視訊息蔡煌元、郭文海台北發言）
