吃過牛肉燴飯，可是您吃過牛肉配麻糬嗎？台北有餐廳，七年級的老闆為了發揚台灣米食，除了麻糬，也有米做的麵包，連咖啡都加上爆米香，氣息怎的，一起去嚐嚐。烙上金黃色的烤麻糬，濃郁焦香四處飄散，綿密麻糬還會牽絲，米香混的牛肉的鮮，兩種格調在舌尖跳舞。
大火熬了4小時的牛肋條，逼出牛肉原汁，反之，師傅怎樣把火關了，原來是用餘溫，把牛肉泡軟。業者張傳卿：「煮了4小時又讓它浸泡，泡4小時浸泡的成因，是讓它不要接連滾的過程中，把牛肉碰撞讓組織散掉。」蔬菜一碰到熱鍋，師傅的手沒停過，大火把蔬菜炒到焦糖化，讓香氣、甜味，融入牛肉汁，煮好的牛肋條，放上2片麻糬，就能送進烤箱，詳備看，麻糬宛如吹氣球，慢慢膨脹。
原汁牛肉業者張傳卿：「作成薄片麻糬，大概其只有0.2公分，那時想到麻糬一位特性，烤完一層焦香，跟起司一樣會牽絲。」人氣夯的米食，也有大火炙燒的雞排，翻過來，金黃酥脆，淋上莎莎醬和爆米香，就連麵包也是用米穀粉做的，吃得到一粒粒米，咖啡也很不同，多了一味爆米香。
業者張傳卿：「米這東西在台灣承接度很高，它十分有功效，可是在世界上，沒有像日本那麼知名，大家想說米食東西能從台灣發跡，發端慢慢散播名氣離去 貨運公司，大家作為這個創業才有意義。」七年級的老闆，用台灣米聯絡西方烹飪，引領企踵把台灣稻米，發揚光大。
