嘉義市「王記湖南香腸臘肉」承受人王昌榮，20多年來主張以大陸古法製作湖南香腸臘肉，保證不含防腐劑、也不漲價；老饕何小姐昨天最後找到王記的攤位，滿足買香腸臘肉回家過年 金門高粱。
67歲王昌榮說，每年過年只賣一次香腸臘肉，但只要聽消費者說「你的香腸臘肉好吃！」他就很欣欣，即或製作端的很辛苦，「把製作煙燻臘肉當作運動」，他用甘蔗皮渣，以天然手段煙燻香腸臘肉，每次2.5至3小時，只用58度紅標金門高粱酒，原物料上漲，他吸收支出，同時不漲價，只要有人驗出防腐劑，他1萬元買回，以示肩負。
王昌榮的母親是浙江人，從小學著過年做臘肉，有感於傳統口味過鹹，10多年前到湖南練習煙燻，早上到東商場買新鮮豬肉，撒大宗粗鹽醃製2到3天，清鹽曝曬，再度用醬油與獨門調配2度醃製，接著曬乾，結果以甘蔗皮、渣燃燒煙燻，約10天完成；其他上等肉、豆腐及正統金門高粱灌製的香腸，都是招牌。
眷村改建後，王記過年的攤位區域不不用，老饕何小姐昨天探聽找到攤位趕快採買，她說「吃王記的才高枕無憂，也不會太鹹」，就怕限量買不到了。
