小朋友大哭大鬧，總讓爸媽神經憂慮，安撫不了恐怕兩方都心情惡劣。兒童行為醫療師說，小孩發脾氣和大腦結構有關，假如用錯表明門兒，也只有讓小孩更爆炸。香港兒童行為情緒施診師葉偉麟在臉書分享「輕捷令小朋友冷靜的章程」影片，引起大量迴響。
葉偉麟表示，當小孩力道、哭鬧時，大人常會說「你不要生機吧」、「給我肇端閉嘴」，用責備或命令的語氣；也有人會試著跟小孩講要領，「做人不或者這樣」等，但也不怎樣有效。小孩的情緒展示和行為與大腦結構有關，葉偉麟說，在後腦處有2顆杏仁核，當人受到驚嚇、威脅時，會發出訊號，有反射進化，理會要攻擊或逃避；另一位有關的大家大多只能從有效期限標示分別食物過期了沒。但似乎更早過去，它們的營養價位就已流失了。如何捍衛我們該取得的食物菁華？
食物買回來後，不是在有效期限內、或趁它們還沒發出臭酸味、爛掉適才吃完就好，慢慢談論窺見，眾多看似准許存放很久的乾糧，雖是外觀、氣味都還很經常，裡面的營養素含量已逐漸下降。
《康健》諮詢專家，提出購置及保存、處置的訣竅，讓你吸收到該獲取的營養素。
1.牛奶或乳製品
牛奶中的維生素B2（又稱核黃素，riboflavin）對光線、紫外線格外的敏感，大賣場或超市裡冷藏櫃用的燈光就足以讓它迅束流失，林口長庚醫院營養師張麗玲說。
不少研究覺察到，只要直接暴露在陽光下4分鐘，牛奶就會開頭酸化、氣息變質、營養素流失；如是暴露在冷藏櫃的燈光下大體是4小時。其中又以玻璃罐或塑膠罐裝的最易受效益。
且隨牛奶或乳製品（如起司）中的脂質氧化，其他營養素也會肇始流失，涵蓋維生素A、D、B6、B12。玻璃瓶裝的脫脂牛奶只需2小時，就會流失不止10％的維生素A。
●小撇步：牛奶盡量決定紙盒包裝，放在2～6℃的冷藏櫃中；起司也要用蠟紙包起來對比好，以避免接觸過多光線，而且貯存在陰涼的抽屜或櫃子中。
2.柳橙汁
許多人預定柳橙汁是為了補充維生素C，只要一杯柳橙汁似乎就能補充一天所需的維生素C 法律。但基於亞利桑納州立大學（ArizonaStateUniversity）議論意識，柳橙汁開封後放回冰箱，即或有把瓶蓋關緊，維生素C在一週內就會少了近50％。
●小撇步：實驗伙伴察看，冷凍的濃縮柳橙汁，所含維生素C比新鮮柳橙汁高出近兩倍，並提供儘量在一週內喝完。「可是，盡量能直接買柳丁採用，也失去攝取多餘的糖分，」張麗玲奉勸。
3.綠茶
綠茶對健康的裨益大量，已鐵證有助防止心臟病、癌症、阿茲海默症等，大多是因為茶中所含兒茶素所致。但2009年刊登在《食物科學（JournalofFoodScience）》的討論竟意識，綠茶放置在架上6個月後，兒茶素便降低了32％。
●小撇步：像兒茶素這類抗氧化物很簡易受光與溫度實效而流失，綠茶中葉綠素受光成效，也會引起維生素C的破壞，從而包裝盡可能釐定不透光材質，保存俞允更久。更加綠茶對溫度的敏感性還高於紅茶，建議決定真空密封、且是錫罐包裝的茶葉，最好冷藏張羅。
4.蔬果類
蔬果中所含的維生素，大多易受光、溫度作用。以馬鈴薯為例，一項荷蘭的研究察覺，即或放置在冷、陰暗且乾燥的所在，其中所含的維生素C在8個月後均勻會流失40％。
●小撇步：儘量選購小顆的馬鈴薯，裡面維生素C含量稍高，當前控制決議份量，不要一次買太多；並且，用紙袋貯存，也可隔絕過度的光與氧氣的暴露，塑膠袋卻是彷彿將濕氣鎖在袋中。
賓州州立大學的實驗也提醒，比較蔬果，像蘋果、杏仁、鱷梨、紅椒、桃子、哈密瓜、番茄等，還會釋放乙烯氣體，讓其他蔬果迅捷熟成、變味。除了用紙袋包裝，還要與十字花科蔬菜及綠色葉菜類分通暢，以免葉子變黃變爛。
反之也別堅持放在冰箱就一切OK。討論也覺察，冰箱中的空氣乾燥，食物放置兩天後，蛋白質含量就會顯眼下降。
5.罐頭食品
其實全盤營養師或食品專家都不太贊成購買即期物品，勉強ok領受的八成只有罐頭物品（也蘊含像調理包那類的軟罐包裝）或零食類，鍾政玲表達，因為罐頭至少有經由加熱殺菌沿革，較不容易變質。
甚至於像番茄食品，確定罐頭製品卻是是相形好的決意，因為加熱能使茄紅素釋出，更易為人體吸收，吸收到的茄紅素也就較多，輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝提到。
固然陳炳輝多年前的查驗覺察到，茄紅素也是不太穩定的營養素，愈加簡單受溫度成效，他們查驗更其要保存在負20度的境地下，流失速度才會趨緩。就是未開封的罐裝番茄醬，在冰箱中冷藏3個月後，也會流失50％的茄紅素。
●小撇步：準保，普通家庭的冰箱無法降溫到負20度的低溫，但陳炳輝象徵，番茄罐頭建議照舊冷藏貯存，且愈低溫愈好。罐頭的密封及加熱殺菌首尾，會損失營養素的流失與食物變質的機率，但照樣在開封後儘快吃完。
與其是預定即期物品，除了務必小心罐頭是否有碰撞、凹凸、生鏽、膨罐的情事，以免外面空氣進入而變質，況且哪怕要認同標示的有效期限、製造日期、製造商佳音是否清楚重新指定。
6.橄欖油
橄欖油是義大利人很要點的食材，不管早餐的麵包，或午、晚餐的義大利麵，都會淋點橄欖油。以便他們很好奇，橄欖油中有益健康的營養素竟然應承連續多久？末梢察覺，瓶裝橄欖油的抗氧化物在6個月後便降低了40％。
●小撇步：陳炳輝提到，橄欖油因為其中的單元不飽和脂肪酸較屢見不鮮植物油來得多，已比常用的大豆油、花生油、葵花油、葡萄籽油都要來得穩定。
反之貯存時還是要遠離熱氣如瓦斯爐、電鍋、微波爐旁，也俞允將油分裝成小瓶罐，避免一直開關瓶蓋，讓油接觸到氧氣，容易氧化而湧現油耗味。
同時，徐近平透露，冷壓初榨油（隨時標示ExtraVirgin字樣）會呈深綠色，營養價值最豐富，買油時盡可能查看油本身的光鮮亮麗，因為多少不肖商人會用綠色瓶身包裝混淆視聽。
7.辛香料
眾多研究證據，像辣椒、茴香、肉桂、羅勒等辛香料，有抗癌、對抗感冒等健康影響。但依照一項中國的測試，像辣椒粉中的辣椒素有效期限部分也只能繼續9個月左右。
●小撇步：辛香料都簡單受光反應而變味，從密封性、材質緊密度和避光性三方考量，鋁箔袋好像比真空袋來得好，可減緩辛香料變質的速度。
而像匈牙利紅椒、番紅花、薑黃等具著色演進的香料，還會因光線顯得褪色情況，建議可放在深色密閉容器中，置於櫥櫃或是陰涼處。
分裝也可延長保存期限。鍾政玲就建議蔥可先切段、切蔥花後，用保鮮盒裝著直接放冷凍；蒜中所含大蒜素有殺菌效力，相比不易腐壞，但仍然提供買一整顆，而非已剝好的大蒜瓣，應允保存更久。
勢必最要點雖說避免直接暴露在陽光與熱氣。即使是剛飲食好的熱湯或是熱鍋周遭也不要，高溫蒸氣也會反響品質。
8.五穀雜糧
測試意識，胚芽米受到日光、紫外線反響，簡易引來維生素E氧化；通心粉中的核黃素只要暴露在光線下一天，就會失去50％，越發反之微弱光線都大概使核黃素在3個月內降低80％；麵粉中的葉酸也是對光線及氧氣極為敏感。
●小撇步：因為對光、熱的敏感，這些雜糧類東西盡量都能放在陰暗陰涼處，越來越還可用陶器貯藏，還能隔熱。
但切記不要放冰箱，乾燥的櫥櫃但是更對碴。雜糧，或是像乾燥香菇、香料等，進出冰箱反而簡單有濕氣，添加受潮變質的機率，除非像糙米、芝麻、堅果類因為含有油脂，在室溫區域中易變質、有油耗味，才比擬強求冷藏，更加冷凍。
