如果把「金門高粱」的溫順口感比喻成一個溫柔女子，那麼「馬祖高粱」就是一個剛烈的男人。馬祖老酒在口中散發出的酒香，猶如男人隨著歲月沉澱所產生的成熟韻味。
金門的高粱飄香全亞洲，而馬祖所產的「馬祖高粱」老酒，也是馬祖人家家必備的單品，天冷時常拿出來潤喉、暖身。早年爭戰期間軍情緊繃，國軍長年進駐馬祖島上，更以半人工方式挖鑿出許多軍事用途的「地底隧道」，如八八坑道、安東坑道、北海坑道⋯⋯等。由於花崗岩構成的隧道十分堅硬，非常適合作為軍方戰備用途，但隨著軍情和緩的現代，大部分地下坑道的戰事功用也隨之淡化。
八八坑道曾在軍管時期充當馬祖的電信局及電信機房，重新整理後已成為醞釀馬祖高粱的酒廠窖，藏著許多老酒與高粱酒，日日飄出令人微醺的酒香，相關酒品因為電視廣告的播出，著實打響了馬祖酒品的知名度，讓我印象深刻，更有「馬祖等於八八坑道」的既定印象。
八八坑道全長兩百公尺，隧道完成於先總統蔣公「八十八歲」誕辰，利用隧道長年溫度保持在攝氏十五至二十度間的恆溫作用，在主通道放置罈裝老酒，並在整個隧道內裝置復古的酒甕，讓人都還沒靠近到坑道口，就可聞到濃濃酒香味，連心也微醺了。
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