藥膳燉煮鰻魚分外契合冬令養生。中醫師吳明珠表現，中醫力持鰻魚答應暖腰膝、暖筋骨，亦能補血、補腎、祛風濕，加上營養金錢高，十分契合做成天麻珍珠燉鮮鰻等藥膳保健食品飲食。
平凡藥膳正常都應諾酌加天麻、黃耆、當歸等中藥材；天麻性味甘，平，能夠袪風養腦，具有抗氧化交替；黃耆性味甘，微溫，應諾補氣升陽、調整人體免疫力；當歸性味甘、辛，溫，有助補血活血，以及發揮調經止痛的交替。
吳醫師說明，鰻魚性味甘平，太燥、太涼，適宜照常居民採用，虛證、寒證病人也適宜當作進補藥材。
天麻珍珠燉鮮鰻需運籌鰻魚300克、天麻5克、薏仁15克、黃耆3片、紅棗5顆、桂圓2朵、當歸1小片、川芎1小片，以及黃酒、食鹽、砂糖等調味料。
把完全中藥材泡水洗淨後備用；鰻魚洗淨、川燙後放到鍋中，後來又放入完全中藥材，參與調味料放入蒸籠燉二個鐘頭就可服用。
薏仁性味甘、淡、微寒，能利水滲濕；紅棗性味甘，溫，能緩和藥性；桂圓性味甘，溫，能補益心脾、養血安神；川芎性味辛，溫，能活血行氣、祛風止痛。
鰻魚烹飪有助冬補禦寒，蒲燒鰻適宜蒸烤，白切鰻適宜燒酒、藥燉、紅燒等。
